HomeHome  CalendarCalendar  FAQFAQ  RegisterRegister  Log inLog in  
Date & Time
August 2017
SunMonTueWedThuFriSat
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
CalendarCalendar
Search
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics

Share | 
 

 Thịt Kho Nước Dừa

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
@mâytrắng
Operator
Operator
avatar

Posts : 1778
Join date : 2011-12-04

PostSubject: Thịt Kho Nước Dừa   Sat Jul 21, 2012 7:34 am






Nguyên liệu:
2 lbs thịt ba rọi (ba chỉ)
6 trứng gà, luộc chín, bóc vỏ.
1 lon soda nước coconut soda.
1 lon súp gà (chicken broth hiệu Swanson hay College Inn)
1-2 củ hành hương bằm nhỏ
1 trái chanh vắt lấy nước .
Nước nấu sôi.
1-2 muỗng cà phê nước màu.
Gia vị: đường, nước mắm, muối, tiêu.
Cách làm:
Thịt rữa sạch, để ráo, cắt miếng bằng 2-3 ngón tay. Cho vào thịt 3 muỗng cà phê đường và nước chanh, trộn đều, để 1-2 tiếng trong tủ lạnh. Thịt để ngoài lâu không bảo đảm đâu nha, để tủ lạnh chắc ăn hơn.
Đun nước cho sôi, cho thịt vào trụng vài phút cho hết dơ và miếng thịt săn lại. Đổ ra rổ, rữa lại nước lạnh, để ráo.
Ướp thịt và trứng gà với nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, chút tiêu, hành hương bằm nhỏ. Để thắm gia vị vài tiếng, mình thường để tủ lạnh qua đêm hôm sau mới kho.
Cho thịt và trứng đã ướp vào nồi, vặn lò medium heat để cho sôi nhẹ nhẹ thỉnh thoảng đảo đều cho gia vị thắm chút. Đổ nước sôi, nước súp gà và soda nước dừa vào đun cho sôi rồi hạ lửa riu riu khoảng vài tiếng đến khi thịt mềm. Khi thịt mềm nêm lại là OK.
Mình kho thịt phải vàng ươm vầy mới chịu nha, trắng bách hay đen thui là hỏng được đó.

Khi kho thịt nhớ để lửa nhẹ nhẹ thôi như vậy thịt mới mềm. Trụng thịt trước, khi kho không phải vớt bọt nhiều, nước thịt sẽ trong. Nước chanh giúp cho miếng mỡ trong veo, khi kho mỡ không bị nhũng và khi ăn có thơm hương chanh. Ướp trứng một lượt sẽ cho trứng thấm gia vị ngon hơn.


Back to top Go down
 
Thịt Kho Nước Dừa
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
 :: Viet Club FORUM :: Nữ Công Gia Chánh -
Jump to:  
Make a forum | © phpBB | Free forum support | Contact | Report an abuse | Free forum