HomeHome  CalendarCalendar  FAQFAQ  RegisterRegister  Log inLog in  
Date & Time
August 2017
SunMonTueWedThuFriSat
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
CalendarCalendar
Search
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics

Share | 
 

 Vịt Quay Tứ Xuyên (Chuẩn bị cho 8 người ăn)

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
Tuong Vy
Guest



PostSubject: Vịt Quay Tứ Xuyên (Chuẩn bị cho 8 người ăn)   Thu Apr 30, 2009 3:17 pm

Nguyên liệu:
Một con vịt khoảng 2,4kg
1 muổng soup dấm trắng
225g mật ong
Bánh tráng pía
Hành lá và nước xốt mận dùng kèm.

Gia vị ướp :

Muối, hồi hương, vỏ cam khô, gừng, quế, hạt tiêu Tứ Xuyên, đinh hương, mỗi thứ một ít.

Thực hiện:
Vịt làm sạch, rửa sạch và chà xát bằng ít gừng tươi để khử mùi hôi, sau đó lau khô vịt bằng khăn.
Các gia vị ướp cho vào máy xay chung, nhét vào bên trong vịt, may lại.
Xay các loại gia vị ướp cho nhuyễn và bỏ vào bên trong vịt, may vịt lại bằng chỉ để giữ các gia vị không bị rơi ra.
Nấu nước sôi trong một cái nồi lớn rồi bỏ giấm và mạch nha vào, sau đó bỏ vịt vào, ấn chìm trong nước trong 10 giây. Lấy vịt ra và để nguội lại trong một phút, lặp lại quá trình này năm lần.
Để làm khô da vịt hoàn toàn, treo vịt ở quạt hơi một đêm.
Đặt vịt vào trong lò quay trong vòng 45 phút với nhiệt độ là 2100C, kiểm tra vịt bằng cách dùng một cây kim loại cứng ghim ở ngực vịt, thấy vịt mềm, không chảy nước đục là vịt đã chín.
Lóc lấy da vịt, có thịt hoặc không có thịt, dùng cùng với bánh tráng, hành lá và nước xốt mặn.
Back to top Go down
 
Vịt Quay Tứ Xuyên (Chuẩn bị cho 8 người ăn)
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1
 Similar topics
-
» mini steam day on poole quay
» Mini Steam on the Quay.
» Russell Sydenham, Quay Pottery

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
 :: Viet Club FORUM :: Nữ Công Gia Chánh -
Jump to:  
Free forum | © phpBB | Free forum support | Contact | Report an abuse | Free forum