HomeHome  CalendarCalendar  FAQFAQ  RegisterRegister  Log inLog in  
Date & Time
October 2017
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
CalendarCalendar
Search
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics

Share | 
 

 Bánh Canh Chả Cá

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
Guest
Guest



PostSubject: Bánh Canh Chả Cá   Sat May 02, 2009 4:20 pm

Vật liệu:

300g cá thác lác (hay cá thu)
300g cá ngừ
1 kg xương cá
1 chén bột năng
1 chén bột gạo
muối, dầu ăn, hành lá, hành tím, ớt sừng trâu.

Cách làm:

° Bột bánh canh: Bột năng và bột gạo trộn với nhau, cho vào một chén nước ấm để nhào bột.
Ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn, rồi cắt thành từng sợi.
Bắc nước sôi, cho sợi bột vào nấu chín, lưu ý khi bỏ bột vào phải bỏ lần lượt từng sợi một
để các sợi bánh không dính vào nhau.
Khi sợi bánh nổi lên trên mặt là chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh ít phút, sau đó lấy ra để ráo nước.

° Chả cá: Cá thác lác quết nhuyễn, cho tiêu, muối và hành lá xắt nhuyễn vào.
Chia ra làm hai phần. Một phần đem chiên vàng, một phần để hấp chín.

° Nước lèo: Cho xương vào nồi hầm khoảng 3 tiếng, lượt lấy làm nước lèo.
Sẵn cho cá ngừ vào luộc chín, sau đó vớt ra, để nguội, lọc lấy phần nạc cá.
Phi hành tím bỏ vào cho thơm, nêm nếm nước lèo với bột nêm, vị vừa ăn.

° Cho bánh canh vào tô, xếp chả chiên, chả hấp và nạc cá ngừ lên trên, chan nước lèo vào, thêm hành lá tỉa hoa.

Có thể ăn kèm với nước mắm sống và ớt xắt lát.
Back to top Go down
 
Bánh Canh Chả Cá
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1
 Similar topics
-
» ficus carica on stone...3 years of evolution
» Budi Sulistyo demonstration in HoChiMinh city
» Bending a trunk on a Hawthorn Raft.
» SUPER LARGE PENJING
» colleetion _VÕ DƯƠNG

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
 :: Viet Club FORUM :: Nữ Công Gia Chánh -
Jump to:  
Create free forum | © phpBB | Free forum support | Contact | Report an abuse | Free forum