HomeHome  CalendarCalendar  FAQFAQ  RegisterRegister  Log inLog in  
Date & Time
October 2017
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
CalendarCalendar
Search
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics

Share | 
 

 Bánh Xèo

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
Guest
Guest



PostSubject: Bánh Xèo   Sat May 09, 2009 4:01 pm

Vật liệu:

1 gói bột gạo
1 lb thịt ba chỉ xéo (luộc chín, cắt mỏng miếng vừa ăn)
1 lb tôm nhỏ bằng ngón tay út (để vỏ, để đầu cắt râu, luộc chín tới)
2 muỗng canh dầu bắp
1 lon nước dừa + 2 chén nước lọc
½ lb đậu xanh không vỏ (đem hấp)
1 muỗng cà phê bột nghệ
1 lb giá sống, củ sắn (cắt nhỏ như cọng giá)
1 củ hành tây (cắt mỏng)
1 chén dầu ăn (để chiên bánh)
Nước mắm, muối, đường, bột ngọt
Rau xà lách, rau caỉ bẹ xanh non, lá chua,
Rau dấp cá, húng quế, ngò gai, húng cây, húng lủi, ngò rí, tiá tô v.v…
nước mắm ngọt
đồ chua cà rốt củ cải trắng cắt chỉ ngâm dấm đường,
ớt bằm

Cách làm:

° Pha bột gạo với dầu, 1 lon nước dừa + 2 chén nước lọc, bột nghệ, nuớc mắm, đường, bột ngọt.
° Dùng chảo non- stick tay cầm dài, cho ít dầu vào chảo, cho hành tây vào, thả mấy con tôm, vài miếng thịt ba chỉ.
° Lấy muổng khuấy bột lên cho đều, để lửa vừa, thấy hành phi hơi trở màu, ta múc 1 muỗng bột đổ vào chảo vòng quanh miệng chảo đổ xuống cho phủ đều bột.
° Cho 1 nhúm giá, củ sắn vào, đậy nắp chảo lại trong vài phút, mở nắp vung, rưới thêm dầu chung quanh, rắc đậu xanh , rồi cho chảo xoay đều quanh lửa
° Quan sát thấy vòng bánh chung quanh tróc đều là được, khi đó ta gấp bánh làm 2 lại để ra điã ăn chung với rau sống, nước mắm chua ngọt, đồ chua và ớt băm.

Mách nhỏ:
Pha bột khoảng nửa tiếng truớc khi chiên, thêm 2 muỗng canh bột bắp(bột năng cũng được) vào bột cho thêm dòn.
Bánh xèo chay, cho tàu hũ chiên, nấm rơm, và nước chầm pha bằng nước tương lá bồ đề.
Back to top Go down
 
Bánh Xèo
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
 :: Viet Club FORUM :: Nữ Công Gia Chánh -
Jump to:  
Forum create on Forumotion | © phpBB | Free forum support | Contact | Report an abuse | Free forum