HomeHome  CalendarCalendar  FAQFAQ  RegisterRegister  Log inLog in  
Date & Time
October 2017
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
CalendarCalendar
Search
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics

Share | 
 

 Cơm Nếp Bát Bửu (Chuẩn bị cho 8 người ăn)

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
Tuong Vy
Guest



PostSubject: Cơm Nếp Bát Bửu (Chuẩn bị cho 8 người ăn)   Mon May 11, 2009 2:42 pm

Nguyên Liệu :
- 1kg nếp.
- 1/2 con gà mái. Xương, chân và cánh.
- 200g thịt xá xíu.
- 100g tôm khô.
- 100g hột điều giòn.
- 200g củ năng.
- 10g nấm đông cô.
- 100g lạp xưởng.
- 1 trứng gà.
- 50g hành đỏ, 1 củ tỏi, dầu ăn, gia vị, ngò.
Cách Làm :
- Xương gà rửa sạch, hầm lấy 1 lít nước lèo.
- Thịt nạc gà ướp gia vị, hành tỏi bằm đểm thấm 15 phút rồi đem rô ti (chiên vàng, cho nước lèo vào hầm mềm) rồi xắt hạt lựu.
- Lạp xưởng, xá xíu xắt hạt lựu.
- Tôm khô rửa sạch, lặt bỏ chân, vỏ nếu có.
- Hột điều tách đôi, gạn bỏ cát, cho vào chảo dầu chiên sơ.
- Củ năng gọt vỏ rửa sạch xắt hạt lựu.
- Nấm đông cô ngâm nước cạo rửa sạch, xắt hạt lựu.

- Nếp vo sạch để ráo, nấu nước lèo sôi cho nếp vào nấu chín.
- Bắc chảo mỡ nóng, phi hành tỏi thơm, cho lạp xưởng vào xào chín, cho nấm + củ năng vào xào. Rồi cho xá xíu + thịt gà + tôm khô xào đều. Cho thêm bột ngọt + tiêu + 1 muỗng xì dầu, nêm vừa ăn.
- Khi xôi chín, trộn chung nhân vào xôi cho đều.
- Cho xôi vào 2 khuôn ém chặt, dùng muỗng có thoa dầu chà láng mặt. Gắn hột điều lên mặt xôi (có gắn thêm hoa xá xíu, nấm tỉa răng cưa, lạp xưởng xắt khoanh... lên mặt).
- Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng, đánh nổi lòng đỏ, lòng trắng. Phết lòng đỏ lên mặt 1 khuôn xôi, và lòng trắng lên mặt khuôn xôi thứ 2.
- Cho 2 khuôn xôi vào đút lò, khi nếp vàng đều là được. Sau đó trút xôi ra dĩa gắn ngò lên mặt

Back to top Go down
 
Cơm Nếp Bát Bửu (Chuẩn bị cho 8 người ăn)
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
 :: Viet Club FORUM :: Nữ Công Gia Chánh -
Jump to:  
Make a forum | © phpBB | Free forum support | Contact | Report an abuse | Create a forum on Forumotion