HomeHome  CalendarCalendar  FAQFAQ  RegisterRegister  Log inLog in  
Date & Time
October 2017
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
CalendarCalendar
Search
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics

Share | 
 

 Các món ngâm chua ngọt trong những ngày Tết ...

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
@mâytrắng
Operator
Operator
avatar

Posts : 1778
Join date : 2011-12-04

PostSubject: Các món ngâm chua ngọt trong những ngày Tết ...   Sat Jan 11, 2014 2:54 am

Rau củ quả giòn, hơi chua chua và có vị ngọt nhẹ, có thể ăn kèm với thịt luộc hoặc kho đều ngon.

Nguyên liệu:

- 2 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng vừa ăn
- Nửa thìa nhỏ muối
- Hỗn hợp pha chua ngọt: 20g muối, 30g đường cát trắng, 60ml giấm, 100ml nước lọc
- Vài tép tỏi.

Cách làm:

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, dưa leo giữ nguyên vỏ.
- Cà rốt, củ cải cắt thành từng miếng dài khoảng 5 cm. Trộn vào cà rốt và củ cải nửa thìa nhỏ muối để khoảng 15 phút, sau đó để nguyên không dùng tay vắt lại, đổ bỏ nước muối đi.
- Dưa leo bổ làm đôi, bỏ hạt, cắt giống cà rốt.
- Hòa tan hỗn hợp muối, đường, giấm, và nước lọc vào bát.
- Đổ rau củ quả vào túi nylon sạch, thêm hỗn hợp giấm đường vào túi, bóp nhẹ nhàng cho thấm đều
- Tỏi bóc vỏ, thái lát vừa ăn.
- Cho hỗn hợp rau củ vào lọ thủy tinh sạch, trộn lẫn vài lát tỏi, để khoảng nửa ngày có thể dùng được.
Cà rốt, củ cải gọt vỏ, dưa chuột để nguyên vỏ
Củ cải, cà rốt cắt dài khoảng 5 cm
Dưa chuột để vỏ, bỏ hạt, cắt như củ cải, cà rốt.
Hỗn hợp nước chua ngọt
Cho rau củ vào túi ni lon, đổ hỗn hợp giấm đường vào bóp nhẹ
Cho rau củ cùng nước chua ngọt vào lọ thủy tinh để khoảng ba ngày là ăn được.

Rau muống ngâm chua ngọt giòn cay hấp dẫn
Rau muống giòn, hơi chua chua và cùng vị cay của ớt, thơm của tỏi, dùng kèm với thịt luộc hoặc ăn kèm với cơm tấm.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 1 củ cà rốt
- Muối, giấm, đường, tỏi và ớt quả
- Lọ thủy tinh sạch.
Cách làm:
Rau muống nhặt bỏ lá, ngắt cọng muống thành từng cọng ngắn, rửa lại cho thật sạch.
Đun nồi nước sôi, thả rau muống vào chần sơ khoảng từ 3-5 phút
Sau đó vớt cọng rau muống ra âu nước lạnh, có để thêm vài viên đá lạnh để giữ rau muống được giòn lâu, tiếp theo vớt rau muống ra rổ cho ráo nước
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút sau đó dùng tay vắt ráo, không rửa lại nước
Ớt quả rửa sạch, tỏi bóc vỏ thái lát
Tiếp theo đun một phần nước lọc với một phần muối, một phần đường cho tan, để còn hơi ấm ấm thì cho giấm vào hòa tan. Tỷ lệ giấm tùy theo định lượng của bạn, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn là được.
Tiếp theo xếp rau muống vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, thêm cà rốt, ớt quả, tỏi, đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào lọ thủy tinh, đậy kín để một ngày là dùng được.

Dưa giá chua vừa dễ làm vừa ngon

Với những nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá khó, dưa giá chua dễ ăn, hơi cay cay, có thể ăn kèm với thịt luộc hoặc thịt kho tiêu.
Nguyên liệu:
- 300g giá
- 1 củ cà rốt
- Ít nhánh hẹ
- Muối, đường, giấm
- Ớt, tỏi.
Cách làm:
- Cà rốt thái sợi.
- Để giá, hẹ, cà rốt sau khi rửa lên rổ cho ráo nước.
- Tỏi thái nhỏ.
- Ớt thái chỉ.
- Pha ba thìa canh đường, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ giấm và bốn thìa canh nước lọc, khuấy để đường tan. Nêm hơi chua chua ngọt ngọt và vừa.
- Hẹ thái nhỏ, trộn cà rốt, dưa giá vào với nhau.
- Xếp hỗn hợp giá và hẹ vào hủ thủy tinh sạch, chế hỗn hợp nước giấm pha vào.
- Nếu hỗn hợp nước giấm chưa đủ để ngập mặt giá, bạn pha thêm ít nước lọc vào.
- Đậy kín nắp, để nơi thoáng, khoảng 1 ngày là dùng được.
Pha đường với muối, giấm và nước lọc.
Thái nhỏ tỏi, ớt.
Trộn đều giá với cà rốt và hẹ.
Cho hỗn hợp rau củ vào hũ cùng với nước chua ngọt đã pha.
Đậy kín nắp, để 1 ngày là dùng được.
Sưu Tầm
Back to top Go down
 
Các món ngâm chua ngọt trong những ngày Tết ...
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
 :: Viet Club FORUM :: Nữ Công Gia Chánh -
Jump to:  
Private forum on Forumotion | © phpBB | Free forum support | Contact | Report an abuse | Free forum